Я сейчас внятно не объясню, зачем там третий, если он есть, я почти сплю. Попробую сформулировать утром :)

Я могу рассказать сейчас, где я это видела. Я наблюдала некоторое количество "рабочих треугольников" исполнитель-клиент-доверенное лицо клиента в сфере дизайна.

И ещё вспомнила, не совсем про дизайн. Когда клиент несовершеннолетний, доверенное лицо может так развлекаться. Собственно, оно может привести несовершеннолетнего к специалисту для всяких игрищ. Но тогда третий - это уже специалист.

А ещё есть Ответственные Лица и чего только не :)